ディナー － 豚肉とそら豆のピリ辛炒め

今夜は「豚肉とそら豆のピリ辛炒め」。

・豚肉300ｇは一口大に切って　醤油大さじ1.5　酒・砂糖・胡椒少々をあわせた中に漬けておく。
・そら豆は莢から出して薄皮をむいて　硬めにゆでる。
・白ねぎ1/2本　にんにくと生姜少々もみじん切り。
・漬けた豚肉の中に　片栗粉大さじ1弱を加えてからめる。
・中華鍋にサラダ油を熱し　にんにくと生姜を炒め　香りが出たら肉を入れる。
・肉の色が変わったら　豆板醤大さじ2を加えて炒める。
・次に砂糖大さじ2を加えて　醤油大さじ4・酢大さじ2・酒大さじ2　塩少々を加える。
・煮立ってきたら　ねぎとそら豆を加えて　味がなじむくらい炒めたら　出来上がり。

人気ブログランキングへ←←←よろしくお願いします(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ

ディナー － 穴子と豆腐の煮物

今夜は「穴子と豆腐の煮物」です。

昨夜遅い帰宅の夫用に「鴨汁そば」を作ったんですが
つけ汁が残ってしまいました。
鴨のだしがたっぷ～り出てて　おいしかったんで
残りで作ってみました。

だしのベースは　ヤマモリのそばつゆです。
関西では　うどんだしっていっぱい売ってるんですが
そばだしって　年末くらいにしか　普通のスーパーでは売ってないんですよね。
それで　唯一いつも棚に並んでる「ヤマモリの名代そばつゆ ストレート」（缶）を使ってます。

・昨夜の残りのそばつゆを火にかけます。
・酒少々で薄めて　煮立ってきたら白ネギ　木綿豆腐　焼き穴子を適当な大きさに切って入れます。
・10分程度　コトコト煮れば出来上がり。
・お好みで粉山椒を。

人気ブログランキングへ←←←よろしくお願いします(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ

ディナー － 豚肉そぼろのレタス包み

今夜は　長男のリクエストで「豚肉そぼろのレタス包み」を作りました。

・干し椎茸4個は水で戻しておく。
・レタス1個は芯をくりぬいて　流水の中で1枚ずつはがしていく。
・玉ねぎ1/2個とにんにく1片はみじん切りに。
・戻した椎茸もみじん切りに。
・フライパンに油を熱して　にんにくと玉ねぎを中火くらいでゆっくり炒める。
・ちょっとしなっとなってきたら　豚ひき肉300ｇを加えて炒める。
・肉の色が変わったら　赤味噌大さじ1と1/2と　椎茸の戻し汁大さじ1と1/2を加えて
水気が少なくなるまで炒める。
・更に酒大さじ2　砂糖大さじ1強を加えて炒める。
・次に醤油大さじ2を加えて炒め　塩コショウで味を調えます。
・最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら　出来上がり。
・レタスに包んでど～ぞです。

人気ブログランキングへ←←←よろしくお願いします(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ

ディナー － 豚もやし

今夜は「豚もやし」。

あの有名な「富紗家」さんでよく食べたメニューで　家でもよく作って食べてます。
我が家風にアレンジしてみました。

大きな蒸篭があればいいんですが　うちには無いので　大きな鍋に蛇腹タイプの蒸し器を敷いています。

・鍋に水を沸かして　スープを作ります。
・我が家では　日によって昆布だしにしたり　中華スープにしたりと変えてます。
・今夜は　中華スープ。　使ったのは「ウェイパァー」です。

・蛇腹式の蒸し器を入れてもやしと　しゃぶしゃぶ用の豚バラ肉を交互に重ねてのせていく。
・一番上に薄切りにした椎茸を散らしたら　蓋をして強火で10分弱ほど蒸す。
・肉に火が通ったら　火を止めて青ねぎのみじん切りを散らしたら　出来上がり。
・だいたいポン酢で頂きますが　子供たちは焼肉のタレとかでも食べています。

「ウェイパァー」は炒め物やスープなどによく使うんで　我が家では1キロの大きいサイズを買ってます。
普通スーパーでは500ｇタイプで1000円弱だと思いますが　1キロだと1500円くらいなんで
よく使う家では大きいサイズの方がお得だと思います。
ちなみに　うちは「マックスバリュ湊町店」で購入しました。

人気ブログランキングへ←←←よろしくお願いします(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ

ディナー － 手羽先の味噌煮

今夜は「手羽先の味噌煮」。

骨付きのお肉大好きな子供たちからのリクエストです。

・手羽先15本は熱湯でさっとゆでてアクを取り　ざるにあげる。
・新ごぼう1束（2～3本）は皮を包丁でこそげ取り　5ｃｍくらいにカットして　さっとゆでておく。
・こんにゃく１枚は　手で一口大にちぎって　これもゆでておく。
・鍋に水2カップ　赤味噌大さじ4　酒大さじ3　砂糖大さじ2を入れて味噌を溶かす。
・調味料が混ざったら　肉・ごぼう・こんにゃく・しょうがスライスを入れて火にかけ　ひたひたくらいになるくらい水を足す。
・アクを取りながら　味をみて味が足りないようならみりんと塩で調整する。
・汁けがなくなるまで煮たら　出来上がり。

人気ブログランキングへ←←←よろしくお願いします(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ

ディナー － 薄揚げロール

薄揚げ（油揚げ）でひき肉を巻いて炊いた「薄揚げロール」を作りました。

大阪では油揚げのことを薄揚げと呼んでます。
厚揚げのことは　他の地方ではどうよんでるんかは知らないんですけどね。

・揚げはちょっと大き目の京揚げ2枚を使います。
・熱湯をかけて油抜きにして　長い方の1辺を残してあとを切って開き　大きな1枚にします。
・合びき肉300ｇ　卵1個　片栗粉大さじ1　塩少々をよく練り混ぜて　2等分する。
・2等分した肉を　それぞれ開いた揚げの端にのせて　くるくると巻きます。
・はしっこは楊枝で留めます。
・鍋にだし2カップを煮立てて　巻いた揚げ　砂糖大さじ1　みりん大さじ2を入れる。
・煮立ってきたら　更に酒大さじ2　醤油大さじ2　塩少々を加える。
・ころころと　ころがしながら　煮汁が半分くらいになるまで煮ます。
・適当な大きさに切った水菜を加えて　すぐ火を止めたら出来上がり。

人気ブログランキングへ←←←よろしくお願いします(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ

ディナー － 鶏肉のマヨネーズソース焼き

夕食は「鶏肉のマヨネーズソース焼き」を作りました。

めんつゆを使っためっちゃ簡単なスピード料理です。

・鶏もも肉大２枚は一口大にカットし　両面に塩胡椒をする。
・ボールにめんつゆ100cc　水100cc　マヨネーズ大さじ6をあわせておく。
・フライパンに油を熱して　中火で鶏肉をカリッと焼く。
・焼き上がったら　合わせたマヨネーズソースを上からかけて　よくからめたら出来上がり。

人気ブログランキングへ←←←よろしくお願いします(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ

ディナー － 豚肉ときくらげの炒め物

今夜は中華。
見た目は悪いけど　めっちゃおいしい炒め物です。

・豚薄切り肉300ｇは一口大にカット。
・きくらげ３つは水で戻して適当な大きさにカットする。
・白ねぎ1本は斜め薄切りにカット。
・ボールに溶き卵1個分　醤油小さじ2　酒小さじ2　塩こしょう少々を合わせて肉を漬ける。
・中華鍋を熱して　多めのサラダ油で卵4個分の溶き卵を流しいれてさっくり焼き　半熟状態で取り出しておく。
・サラダ油を足して　生姜の薄切り少々をさっと炒める。
・漬けた肉に片栗粉大さじ2を混ぜたものも　炒める。
・肉の色が変わったら　きくらげとねぎも加えて炒めあわせる。
・醤油大さじ3　酒大さじ2　酢・砂糖少々　水大さじ4を合わせた物を流し入れる。
・さっくりと混ぜながら　水溶き片栗粉でとろみをつけて　最後に卵も戻して混ぜ合わせて　出来上がり。

人気ブログランキングへ←←←よろしくお願いします(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ
　

ディナー － 豚肉とザーサイの蒸し物

今夜は中華です。
ザーサイで豚肉を蒸してみました。

・豚ひき肉400ｇ　干し椎茸のみじん切り4枚分　ザーサイのみじん切り30ｇ　ネギのみじん切り10ｃｍ分　生姜の絞り汁少々　ニンニクのみじん切り少々　酒少々　醤油少々　ゴマ油少々　塩コショウ少々　水大さじ3を混ぜる。
・電子レンジに使える大きくて深めのお皿に　混ぜこねた肉を入れて上にザーサイ少々を並べ　上からニラを切ったものをのせる。
・レンジでラップをして10分加熱　肉に火が通れば出来上がり。

人気ブログランキングへ←←←よろしくお願いします(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ

ディナー － 子持ちカレイの煮付け

カレイの煮つけを作りました。

・子持ちカレイは塩水でさっと洗って水気を取っておく。
・浅くて大きな鍋に　水2カップ　醤油大さじ4　砂糖大さじ1.5　みりん大さじ2を入れる。
・そこにカレイを並べて火にかける。
・煮立ったら弱火にして15分くらい煮る。　
・途中煮汁をかけながらだと　よく味がしみます。

今晩の付け合せの野菜は　空豆ににました。

・莢から出した空豆は　塩少々を加えた熱湯でゆでます。
・ゆで時間は1分くらい。
・茹で上がったら　出来上がっって火を止めた魚の煮汁の中に入れて味を染み込ませます。

人気ブログランキングへ←←←よろしくお願いします(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ

ディナー － スペアリブと豆腐の煮物

今夜はスペアリブを使った煮物にしました。
これだと普段はあんまり沢山食べてくれない豆腐も　いっぱい食べてくれます。

・木綿豆腐2丁は水切りをして厚さ1ｃｍくらいに切る。
・フライパンにサラダ油を熱して豆腐を　こんがり強火で焼く。
・焼き色が付いたら豆腐を取り出して　油を足してスペアリブ500ｇも強火で焼く。
・肉に焼き色が付いたら水3カップと酒大さじ4　生姜の薄切り少々を加えて煮る。
・煮立ってきたら　アクを取って蓋をして10分ほど煮る。
・焼いた豆腐と砂糖大さじ3　醤油大さじ5　塩少々を加えて　更に10分ほど煮れば　できあがり。

これをつくる時はかなり大きな鍋で作った方が簡単だと思います。
我が家では34ｃｍのフライパンで作ってるんで　肉も重ならなくて煮れました。
この業務用サイズのフライパンは道具屋筋で　1000円くらいで買ったものです。
蓋の方が高くて　色々探して　ニトリで売っているのが500円くらいでありました。

人気ブログランキングへ←←←よろしくお願いします(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ

ディナー － ふろふき大根

今夜はふろふき大根を作りました。

・大根1本は皮をむいて2㎝の輪切りにして　面取りをしておく。
・大根を米のとぎ汁で１５分ほどゆでて　ゆで上がったら水洗いする。
・こんにゃくは適当な大きさに切って　格子状に切れ目を入れてゆでておく。
・鍋にだし昆布と水を入れて大根、こんにゃく、木綿豆腐、椎茸を入れて大根が柔らかくなるまでコトコト煮る。
・玉ねぎ1個はみじん切りにする。
・フライパンにサラダ油を熱して　玉ねぎを炒め　透き通ってきたら　豚ひき肉300ｇを加えて炒める。
・肉に火が通ったら　水１カップで溶いた赤味噌180ｇ　酒大さじ4　砂糖1/2カップ　醤油大さじ4　ケチャップ大さじ4を加えて練りながらとろりとするまで煮る。
・最後にごま油大さじ2を回しかけて　煮立ったら肉味噌の出来上がり。
・大根やこんにゃくなどを水分を切って皿に盛り　上から肉味噌をかければ　出来上がり。

肉味噌は他にも色々使えると思います。
子供たちは　ご飯の上にかけて食べたりもしてました。

人気ブログランキングへ←←←よろしくお願いします(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ

ディナー － 鯛のあら煮

春野菜が出回り始めましたね。

新ごぼうが食べたくって「鯛のあら煮」を作りました。

・鯛のアラ1尾分は洗って熱湯でさっと湯通して　冷水で洗ってよく水気を切っておく。
・ごぼう2本は皮をこそげて3ｃｍくらいの輪切りにする。
・大根1/2本は2㎝くらいの半月切りにする。
・フライパンに　ごぼうと大根を敷き詰めて　上に魚を並べてひたひたくらいの水（4～5カップくらい）を入れて強火で煮る。
・煮立ったらアクを取りながら　弱火で5～6分煮る。
・砂糖・酒・みりんを各大さじ3　醤油大さじ8くらいを加えて30分ほど煮る。
・途中煮汁を魚にかけながら　味を染みさせる。
・煮詰まってきたら　出来上がり。

人気ブログランキングへ←←←よろしくお願いします(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ

ディナー － 鶏肉のザーサイ巻き

今夜は「鶏肉のザーサイ巻き」です。

・鶏もも肉は１枚を4つくらいにカットして　厚みを等分にする様にそぎながら薄く切る。
・皮目の方だけに塩コショウをする。
・身の方に千切りにしたザーサイの漬物を適量のせて　くるくると肉を巻く。
・フライパンに　サラダ油とニンニクのスライスを入れて火にかけ　香りが出てきたら　肉の継ぎ目の方から焼いていく。
・皮がカリッと焼けたら　お酒と水少々を振りかけて　蓋をして蒸し焼きにする。
・中まで火が通ったら出来上がり。

肉にザーサイの塩味がきいててシンプルな味ですがおいしいです。
子供たちは　肉よりも肉の味が染みたザーサイの方がおいしいといってました。

付け合せは「菜の花の辛し和え中華風」です。

人気ブログランキングへ←←←よろしくお願いします(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ

ディナー － 鶏肉のクリーム煮

今夜は「鶏肉のクリーム煮」

・鶏肉大２枚は一口大にカットして　塩コショウをする。
・玉ねぎ大1個はみじん切りに。
・フライパンにバターを熱して　肉の皮の方から強火でこんがりカリッと焼き色をつける。
・肉を取り出して　玉ねぎをフライパンに入れて中火でじっくり炒める。
・玉ねぎがキツネ色になったら　肉を戻して水200cc　チキンブイヨン　スパイスのパプリカ小さじ1　塩コショウを加えて煮込む。
・15分ほど煮込んだら　生クリーム150ccを加え　少しだけ煮込んだら　出来上がり。

人気ブログランキングへ←←←よろしくお願いします(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ

ディナー － たけのこの卵とじ

今夜は　「たけのこの卵とじ」
手早く簡単に　とゆーことでめんつゆで作りました。

・ゆでたけのこ1本は　根元は1/6にカットしてスライスに　穂先はそれより厚めにスライス。
・鶏もも肉は一口大の削ぎ切りに。
・絹さやは筋を取って　ニンニクの芽は3ｃｍにカット。
・鍋にめんつゆ100cc　水500ccを煮立たせて鶏肉とたけのこを煮る。
・中火で20分ほど煮て　絹さやとニンニクの芽を投入。
・さっと煮たら　強火にして溶き卵3個分+塩少々を煮立った中に流しいれる。
・蓋をして火を消して　余熱で卵がトロッとなったら　出来上がり。

人気ブログランキングへ←←←よろしくお願いします(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ

ディナー － 鯖の味噌煮

今夜は「さばみそ」です。

・鯖は３枚に下ろし、白ネギも適当にカット。
・にんにく・生姜は千切りに。
・鍋にねぎ　にんにく　生姜　水2/3カップ　酒大さじ3　砂糖大さじ1　醤油大さじ1を入れて煮立たせ　鯖を投入。
・落し蓋をして中火で8分くらい煮る。
・赤味噌60ｇを鍋の煮汁で溶いて加える。
・魚の上に煮汁をかけながら2～3分煮て　出来上がり。

人気ブログランキングへ←←←よろしくお願いします(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ

ディナー － 鶏肉のオイスター蒸し

「鶏肉のオイスター蒸し」

めっちゃ簡単です。

・鶏もも肉２枚は一口大にカットして　厚みを均一にするために切り込みを入れる。
・白ネギ1本と生姜1欠はみじん切りにする。
・カットした鶏肉に　醤油・酒各大さじ2　ごま油大さじ4　砂糖・オイスターソース各小さじ2　胡椒少々を加える。
・よく味を染み込ませて　切ったネギと生姜も加えて　20分くらい置いておく。
・味が染み込んだところを　そのまま蒸し器にかけて　20～25分蒸す。
・最後に青ネギのみじん切りを散らして出来上がり。

今夜は　塩味のマッシュポテトを下に敷いてみました。
ミスマッチ風なんですが　結構あっています。

人気ブログランキングへ←←←よろしくお願いします(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ

ディナー － 豚とニラのさんが焼き

「豚とニラのさんが焼き」

安くてカンタン　ご飯にもビールにもあいます。

・ニラ1束は細かく刻む。
・豚ミンチ600グラムとニラを合わせて　よく練り混ぜる。
・そこに　卵2個　味噌大さじ2　ごま油大さじ2　白ごま大さじ4　片栗粉大さじ5を加えてよく混ぜる。
・フライパンにサラダ油とごま油各大さじ1ぐらいを熱して　一口大にまとめた肉を焼く。
・両面がキツネ色になるまで中火で。
・フライパンに水60ccを注ぎ　蓋をして強火で蒸し焼きにする。
・肉に火が通ったら皿に盛り付ける。
・肉を焼いたフライパンに　酢50cc　醤油50cc　砂糖大さじ1　を入れて少し煮立たせ　肉にかける。

人気ブログランキングへ←←←よろしくお願いします(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ

ディナー － エビ天

今夜は小エビが安かったので　一芳亭風のエビ天にしてみました。

・小エビは酒と塩少々にひたしておきます。
・小麦粉に卵と塩胡椒　それとチキンスープのさめたんを加えて天ぷらの種を作ります。
・小エビは水気を切って　少々の小麦粉をまぶす。
・フライパンに深さ2㎝くらいのサラダ油を熱して　180℃くらいにしておきます。
・種の中に小エビを4～5尾入れて　スプーンですくって　かき揚げのような感じでフライパンに投入。
・途中裏返しながら　カリッと揚げれば出来上がりです。

人気ブログランキングへ←←←よろしくお願いします(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ

ディナー － 肉じゃが

今夜は「肉じゃが」
我が家のは結構うす味です。

・ジャガイモ（メークイン）10個は皮をむいて一口大に切って　水にさらす。
・牛肉薄切り400ｇは適当な大きさにカット。
・玉ねぎ大2個はざく切りに。
・鍋にサラダ油を熱し　玉ねぎを炒める。
・玉ねぎに油が回ったら　砂糖大さじ2　みりん大さじ4　醤油大さじ6を加えてる。
・煮立ってきたら　牛肉を加えてしっかり煮て味をつける。
・肉が煮えたら　ジャガイモとだし汁2カップを入れて　蓋をして中火で15～20分煮る。
・ジャガイモが柔らかく煮えたら出来上がり。

人気ブログランキングへ←←←よろしくお願いします(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ

ディナー － チキンソテー チーズポン酢風味

今夜は「チキンソテー」
ちょっとこってりですが　さっぱりもしてる不思議な味の一品です。

・鶏もも肉2枚は一口大にカット。
・玉葱2個はスライス。
・グリーンアスパラガス（細めのもの）は斜め切り。
・キノコ（エリンギや椎茸など）は適当な大きさにカット。
・フライパンにサラダ油を熱し、肉を焼く。
・焼けたら肉を取り出して、サラダ油を足して野菜を炒める。
・野菜が炒まったら、肉を戻して更に炒めて　白ワイン（なければ日本酒）150ccを入れて　煮立ったらポン酢80ccを加える。
・全体の汁気を飛ばして、溶けるチーズ150gを加えてからめて　出来上がり。

明日から東京に遊びに行ってきます。
単身赴任の旦那に会いに行ってくるんですが…。
いっぱ～いおいしいもの食べてくる予定です。

人気ブログランキングへ←←←よろしくお願いします(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ
　

ディナー － 白菜の豚ロール

今夜は白菜を使った超簡単メニューです。

・白菜はバラして　さっと湯通し。
・白菜1枚の上に　豚バラ薄切り肉をのせて　クルクル巻いて楊枝で留めます。
・これを何個か作ります。
・今夜は　手抜きなんで　めんつゆをうどんのかけだし程度に薄めて煮汁を作ります。
・沸いてきたら　白菜を投入。　アクを取りながら15分くらいコトコト煮たら出来上がり。

人気ブログランキングへ←←←よろしくお願いします(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ

ディナー － 牡蠣とニラの炒め物

牡蠣の生臭さをニラが消してくれ　手早く安くできる一品です。

・白ネギ・生姜・にんにくはちょっとずつみじん切りにする。
・牡蠣はよく洗って　水気を取って片栗粉をまぶす。
・ニラは3～4cmくらいに適当に切る。
・合わせ調味料を作る。
　醤油・ウスターソースが1：1　そこに砂糖ちょこっと　塩胡椒
・フライパンにニンニクを入れ　火にかけて　サラダ油を加え　ネギと生姜も加えて炒める。
・香りが出てきたら強火にして牡蠣を投入。　ささっと炒めて　半生くらいで皿へ。
・油を足して　ニラを炒め、　炒めた牡蠣とかをまた投入　
　合わせ調味料を回しかけて炒めあわせれば　出来上がり

人気ブログランキングへ←←←よろしくお願いします(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ

ディナー － 鶏肉ときのこの炒め物

今夜はコッテリ系の炒め物です。

「鶏肉ときのこの炒め物」
・鶏もも肉2枚はそぎ切りで一口大に切って　酒・ごま油・塩・胡椒・生姜汁に漬けておく。
・きのこ（しめじ・椎茸・エリンギなど）は適当な大きさに裂いておく。
・白ネギ1本は1ｃｍくらいの斜め切りにする。
・合わせ調味料を作ります。　
　まずケチャップを大さじ4くらい　あと醤油を大さじ2くらい　砂糖をひとつまみ　塩とごま油を少々　を混ぜておきます
・下味をつけた鶏肉に溶いた卵1個と片栗粉を加えて　よく混ぜる。
・フライパンに油を熱して弱中火で肉を焼く。　衣の卵が焦げやすいんで　あんまり火が強すぎると　中まで火が通りませんので注意です。
・焼けたら皿に取り出して　フライパンに油を足して　ネギときのこを炒める。
・肉を戻し炒めて　合わせ調味料を回しかけ　全体になじんだら出来上がり。

人気ブログランキングへ←←←よろしくお願いします(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ

ディナー － 豚肉のおろしソース

今夜は「豚肉のおろしソース」を作りました。

・豚肉薄切り500ｇは一口大に切って酒と醤油を加えて揉み　下味をつける。
・大根1/2本はおろしておく。
・ボールに味噌大さじ4～6　酢・醤油・砂糖･酒をよく混ぜて　適度に水分を切った大根おろしときざみ青ネギをまぜる。
・フライパンで下味をつけた豚肉をカリッと焼く。
・豚肉におろしソースをかけて食べます。

豚肉はコッテリ系がいい人はバラで　アッサリ系がいい人はロースがいいと思います。

付け合せのブロッコリーは　さっとゆでてお浸しにしています。
茎の部分も短冊に切って使いました。

人気ブログランキングへ←←←よろしくお願いします(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ

ディナー － ポークピカタ

今夜は「ポークピカタ」
久々に作りました。

・生姜焼き用くらいの厚さのロース肉は　脂身を切って　筋切りして両面塩コショウ。
・半量は片面粉チーズをふる。
・フライパンに　切り落とした脂身とサラダ油を弱火で熱しておく。
・肉に薄く小麦粉をまぶし　溶き卵をたっぷりつけて　フライパンに投入。
・弱火でじっくり焼く。
・ソースはお好みで。　ポン酢でもおいしいです。

人気ブログランキングへ←←←よろしくお願いします(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ

ディナー － 蓮根肉詰

今日は蓮根が安かったので「蓮根肉詰」。

・蓮根2節は　皮をむいて1.5cmくらいの輪切りにし　酢水につけておく。
・鶏ミンチ600グラムに　卵2個　塩胡椒　醤油　酒　ごま油　片栗粉　白ねぎのみじん切り1本分を加えて　よく練ります。
・蓮根の水気を取って　片面に片栗粉を薄くまぶし　そこに練った肉をのせて密着させます。
・あとは　肉の面の方から　弱火でじっくり焼きます。　両面がキツネ色になるまで　こんがり焼きます。

つけダレですが　今夜はあっさりポン酢で食べました。
こってり系がいい方だと　焼きあがる最後に照り焼きにしてみてもおいしいと思います。
片栗粉を使ってるんで　タレがよくからみます。

人気ブログランキングへ←←←よろしくお願いします(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ

ディナー － イカとニラのさっと煮

イカが安かったので　「イカとニラのさっと煮」にしてみました。
ニラは今から安くなる野菜ですね。

・イカは下処理して胴は2㎝輪切り　足は適当に切る。
・切ったイカは酒と塩少々で下味。
・鍋に　出し汁2強　醤油1　酒1　みりん1　の割合で煮立たせ　イカを投入。
・2～3分煮て　5センチくらいに切ったニラを投入。
・さっと煮て終わりです。

人気ブログランキングへ←←←よろしくお願いします(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ

ディナー － ゆり根の卵とじ

大阪も寒くなってきましたね　まだまだ暖かいけど。
八百屋さんの店先にも取れたてのおかくずに埋まったゆり根を発見。
旦那がゆり根大好きなんで　卵とじにしてみました。

「ゆり根の卵とじ」
・ゆり根はバラバラにして　さっとゆでます。
・だし汁に　醤油・みりん・酒を煮たたせ　なんですが　テキトーなんで量がわかりません。
めんつゆとかで作って　うどんのだしくらいでいいと思います。
・沸いてきたら　ゆり根を加えて　ちょっと柔らかくなるまで煮ます。
・溶き卵を流しいれ、三つ葉や青ネギのみじんなんかを加えて　蓋をして　ちょっと卵が半熟で完成です。

人気ブログランキングへ←←←よろしくお願いします(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ

ディナー － うな玉丼

鰻が食べたい!　とゆー子供達のリクエルトで　うな玉丼です。
卵は　だしたっぷりのフワフワにしてみました。

人気ブログランキングへ←←←よろしくお願いします(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ

ディナー － カツとじ

夫が留守で　子供たちだけだと　手抜きになっちゃいますね。
今晩は　カツとじです。

最初に作ったのが次男のなんですが　メンドーやから　ご飯にかけてカツ丼にして　って言われたんで　カツ丼になってしまいました。

人気ブログランキングへ←←←よろしくお願いします(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ

ディナー － 中華風エビ玉

今夜は中華です。
湊町のマックスバリュで　エビちゃんが半額だったのでエビ玉にしてみました。

子供たちはご飯にかけて　天津飯風にして　かっこんでました。
夫がまた出張で留守なんで　なんか料理に力入りません…
育ちざかりなんで　質より量なんで　作りがいないし　夫とだったら　ちょっと飲みながら楽しく食事できるのに…
さみしいですね。
週末に夫とおいしいもの食べれることを願って　毎日ガンバロ～!!!!

人気ブログランキングへ←←←よろしくお願いします(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ

ディナー － クリームシチュー

日に日に寒くなってきてますね。
日が落ちてから　自転車で自宅に帰り身には　寒さは日に日にしみてきます。

明日の昼兼用で（めっちゃ手抜きですが…）　クリームシチューを大量にこしらえました。
寒かったんで　なんかぽかぽかするもんがええなぁと　
鍋も考えたんですが　上の子が塾で帰りが遅いから　鍋は塾の休みの日やないとでけへんのです。
で、シチューにしました。　それも安上がりの　チキンクリームシチューです。

人気ブログランキングへ←←←よろしくお願いします(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ

ディナー － オムライス

今夜は　オムライスです。

巷にマクラと呼ばれている巨大なオムライスがありますが
我が家のオムライスも負けないくらいの大きさです。
大きすぎて　一般的なフライパンでは大変なので　今では32cmの業務用みたいな大きさのフライパンで作ってます。
裏巻き卵トロトロオムライス　あっと言う間に子供たちは平らげてしまいました。

人気ブログランキングへ←←←よろしくお願いします(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ

ディナー － お寿司

ちょっと油断してしまい、風邪気味です。
体にチカラが入りません…。
買物に行っても献立のアイデアが出てこない…　食欲がないからでしょうね。
すると　ななんと　お寿司が半額!!!!
大急ぎで子供たちの分３人前買って帰りました。
旦那が出張中でよかった　(^･^*)

人気ブログランキングへ←←←よろしくお願いします(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ

ディナー － とんぺい焼き

今日のお昼は時間が無くて　コンビニのおにぎりでした

夕食はしっかり食べるぞっ～　　と　頑張って作りました。（いつもと一緒で手抜きですが…）

・とんぺい焼き　（写真撮るのわすれちゃいました　(^^ゞ｡｡｡｡　）
・しろ菜と平天の炊いたん
・キムチ
・わかめと玉葱の味噌汁　などなど

などなど　ってゆーんは　漬物とか佃煮とか　我が家の常備菜も食卓に出してるんで　きりがないんで
などなどにしてます

レシピとかって　公開した方がいいんかなぁ
どうなんでしょう…　たいした料理じゃないですが
リクエストがあれば　公開しますね

人気ブログランキングへ←←←よろしくお願いします(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ